vendredi

Sylvère Trichard

Quand on demande à Sylvère de parler de lui et de son métier, voilà ce qu'il peut nous répondre:
"Ne cherche pas à faire au chais ce que tu ne fais pas à la vigne.
Tout mon travail de viticulteur se base sur cette phrase. Petits rendement, agriculture bio. Avec de beaux raisins, les vinifications se font toutes seules: pas de levurage, pas de sulfitages, les élevages se font sans soufre non plus. Le but est d'obtenir des vins plus digestes, légers et vivants. Le tout pour respecter mon environnement, ainsi que le consommateur. Avec cette démarche, je me sens plus artisan du vin qu'exploitant agricole."
Venez le découvrir ainsi que ses vins en avril prochain!


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